POR MALICIA
(¡Qué polifacética!)
INGREDIENTES:
- 1 Ventresca de atún fresca
- 3 dientes de ajo
- Jengibre fresco
- Pimienta negra, roja y blanca molidas
- Jugo de media lima
- 1 cubito de caldo de verduras
- Sal
- Cebolla mediana
- 2 patatas
- Albahaca
PREPARACIÓN:
Poner el cubito de caldo en agua y dejarlo al fuego hasta que esté deshecho. Pelar y picar la cebolla y las patatas y reservar.
Se espolvorea un poco de sal en la bandeja del horno y se coloca la ventresca espolvoreándola también un poco de sal.
En un mortero se machacan los ajos, el jengibre pelado y se añade el jugo de lima, una pizca de sal y las pimientas, mezclar bien hasta que quede homogéneo.
Untar la mezcla sobre la ventresca, repartiéndola bien por toda la superficie.
Espolvorear albahaca sobre la ventresca.
Colocar la cebolla y las patatas en la bandeja, alrededor de la ventresca.
Agregar el caldo previamente deshecho en agua caliente(mejor si se ha puesto al fuego).
Introducir la bandeja en el horno durante 15 ó 20 minutos aproximadamente.(el tiempo es muy aproximado, mejor vigilar la cocción y guiarse por la coloración de la ventresca, debe quedar pálida y jugosa).
*La temperatura del horno debe ser aproximadamente de 150º, importante para que la ventresca no se pase en la cocción.
**El jengibre debe ser fresco, ya que así conserva todo su aroma y sabor, la cantidad dependerá de lo que queráis resaltar el sabor, para principiantes mejor un tallo pequeño o la mitad, si es grande.
y como no... la canción de la sección:
0 Lengüetazos:
Publicar un comentario